一、糧油行業(yè)相關(guān)規(guī)定
國家糧食儲備資格，檢化室應(yīng)具備的條件
檢驗(yàn)室要恒溫恒濕（裝空調(diào)就行），空氣流通無異味。
小麥、玉米的檢測項目：水分–水分測定儀
雜質(zhì)–天平、篩子、鑷子等
容重–容重儀
不完善粒–天平、篩子、鑷子等
礦物質(zhì)–同上
面筋吸水率等其他的（基層一般用不上）
稻子的檢測項目：
水分–水分測定儀
雜質(zhì)–天平、篩子、鑷子等
出糙率–礱谷機(jī)、天平
整精米率–精米機(jī)、天平
黃粒米–天平、鑷子
不完善粒–同上
另外還有做脂肪酸值用的玻璃儀器（滴定管等）
1 進(jìn)出口糧食、油料安全衛(wèi)生檢驗(yàn)
對麥角、毒麥、曼陀羅籽及其他有毒有害植物種子、污穢物、黃曲霉毒素B2、脫氧雪腐鐮刀菌烯醇（嘔吐毒素）、鉛、鎘、汞、無機(jī)砷、磷化物、七氯、艾氏劑、狄氏劑、氯化苦、馬拉硫磷、甲基毒死蜱、甲基嘧啶磷、溴氰菊酯、六六六、滴滴涕、林丹等有毒有害物質(zhì)的檢測按照國家有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定執(zhí)行。
輸日大米安全衛(wèi)生的檢測按照國家質(zhì)檢總局國質(zhì)檢食函［2002］第97 號文的規(guī)定執(zhí)行。
2 進(jìn)出口食用植物油、精煉食用植物油安全衛(wèi)生檢驗(yàn)
對感官衛(wèi)生要求、酸價、過氧化值、羰基價、浸出物溶劑殘留量、無機(jī)砷、黃曲霉毒素B2以及其他現(xiàn)場檢查中發(fā)現(xiàn)的可疑衛(wèi)生問題按國家有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)方法檢測。
3 進(jìn)出口糧食、油料、植物油檢疫鑒定
進(jìn)出口糧食、油料、植物油中有害生物的檢疫鑒定按照有害生物的形態(tài)特征、生化特性等進(jìn)行檢疫鑒定。
4 進(jìn)出口糧食、油料、植物油的感官和理化品質(zhì)檢驗(yàn)
4.1 進(jìn)出口糧食、油料品質(zhì)檢驗(yàn)
按照合同、信用證規(guī)定的項目和限量指標(biāo)（常規(guī)項目包括：水分、蛋白質(zhì)、含油量、灰分、雜質(zhì)、破碎粒、損傷粒、熱損粒、飽滿粒、瘦小粒、容重、千粒重、游離脂肪酸、純度、粘度、白度、細(xì)度、斑點(diǎn)、加工精度、降落值、面筋質(zhì)含量等），實(shí)驗(yàn)室根據(jù)所送樣品和委托項目，按照出入境檢驗(yàn)檢疫行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)SN/T0798-1999、SN/T0799-1999、SN/T0800.1-0800.19-1999、及有關(guān)的國家檢驗(yàn)方法標(biāo)準(zhǔn)（GB）、有關(guān)的出口國糧食、油料分級標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行檢驗(yàn)。
4.2 進(jìn)出口植物油品質(zhì)檢驗(yàn)
按照合同、信用證規(guī)定的項目和限量指標(biāo)（常規(guī)項目包括：水分、雜質(zhì)、過氧化值、含磷量、華司脫加熱試驗(yàn)、熔點(diǎn)、沉積物、不溶溴化物、比重、透明度、氣味、滋味、濁點(diǎn)、油腳、閃點(diǎn)、干燥時間、色澤、不皂化物、磷酸試驗(yàn)值、游離脂肪酸、酸價、羥值、羰基價等），實(shí)驗(yàn)室根據(jù)所送樣品和委托項目，按照出入境檢驗(yàn)檢疫行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)SN/T0800.1-0801.20-1999 、GB/T5009.37-1996及其他有關(guān)的國家檢驗(yàn)方法標(biāo)準(zhǔn)（GB）、有關(guān)的AOCS、ISO、NFV、BS 等國外標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行檢驗(yàn)。
5 進(jìn)口糧食、油料（小麥、大麥、玉米、大米、大豆、油菜籽等）及植物毛油（毛豆油等）的急性毒性試驗(yàn)按照GB/T15193-1994《急性毒性試驗(yàn)》進(jìn)行。
6 檢驗(yàn)檢疫結(jié)果報告單的出具
實(shí)驗(yàn)室應(yīng)在規(guī)定的流程期限完成檢驗(yàn)檢疫工作，按實(shí)驗(yàn)室質(zhì)量體系管理要求出具檢驗(yàn)檢疫結(jié)果報告單
二、平面布局及要求
1.辦公室：
辦公室是食品企業(yè)化驗(yàn)人員進(jìn)行原始記錄等各項工作的場所，是與非化驗(yàn)室人員交往較多的場所，因此，應(yīng)設(shè)在整體綜合化驗(yàn)室的最外層，只需有桌、椅等簡單設(shè)施即可。
2.細(xì)菌檢驗(yàn)操作室（常規(guī)操作）
細(xì)菌檢驗(yàn)操作室是細(xì)菌培養(yǎng)與檢驗(yàn)主要操作室，主要設(shè)施是實(shí)驗(yàn)臺。
對實(shí)驗(yàn)臺的要求：
a.實(shí)驗(yàn)臺面積根據(jù)房間大小以及儀器情況決定；
b.實(shí)驗(yàn)臺位置應(yīng)在實(shí)驗(yàn)室中心位置，要有充足光線；也可以做邊臺。
c.實(shí)驗(yàn)臺兩側(cè)安裝小盆與水龍頭；
d.實(shí)驗(yàn)臺中間設(shè)置試劑架，架上裝有日光燈與插座；
e.實(shí)驗(yàn)臺材料要以耐熱、耐酸堿為宜。
3.無菌室：
無菌室通過空氣的凈化和空間的消毒為微生物實(shí)驗(yàn)提供一個相對無菌的工作環(huán)境，無菌室是處理樣品和接種培養(yǎng)的主要工作間，應(yīng)與細(xì)菌檢驗(yàn)操作室緊密相連。為滿足無菌室無菌要求，無菌間應(yīng)滿足以下布局：
a.入口避開走廊，設(shè)在細(xì)菌檢驗(yàn)操作室內(nèi)；
b.與操作室用更衣、緩沖隔開；
c.無菌室與緩沖間均裝有紫外燈，要求每3平米安裝30ｗ紫外燈一盞；
d.無菌室內(nèi)設(shè)有實(shí)驗(yàn)臺（中央實(shí)驗(yàn)臺與邊臺皆可），紫外燈距實(shí)驗(yàn)臺面要小于1.5m；
e.無菌室與操作室之間設(shè)有雙層窗構(gòu)成小通道。
4.培養(yǎng)基制作室：
培養(yǎng)基室是制作、配制微生物培養(yǎng)所需培養(yǎng)基及檢驗(yàn)用試劑的場所，其主要設(shè)備應(yīng)為邊臺與藥品柜。
a.邊臺上要放置電爐，以滿足熔化煮沸培養(yǎng)基時用；
b.邊臺材料要耐高熱、耐酸堿；
c.藥品柜分門別類存放一些一般藥品及試劑；
d.危險、易腐易燃有毒有害藥品單獨(dú)設(shè)保險柜存放；
e.邊臺上要放天平，以稱取藥品用。
5.洗滌消毒室：
洗滌消毒室用以食品企業(yè)的實(shí)驗(yàn)員消毒洗滌待用與已用之玻璃器皿，培養(yǎng)基及污物，其面積應(yīng)大于10m2。
為滿足洗滌消毒的功能，洗滌消毒室應(yīng)設(shè)有：
a.1-2個洗滌池，洗滌池上下水網(wǎng)要暢通；
b.器皿柜或?qū)嶒?yàn)臺，以放置洗滌好器皿；
c.高壓滅菌鍋，其所用電源應(yīng)滿足用電負(fù)荷；
d.室內(nèi)安有通風(fēng)裝置（通風(fēng)柜）或換氣扇；
e.有條件的單位還可在該室內(nèi)，設(shè)供日常檢驗(yàn)用水蒸餾水器裝置。
6.理化分析室：
（如果沒有條件，這個可以和微生物常規(guī)實(shí)驗(yàn)室合并）理化分析室是物理化學(xué)分析的主要操作室
a.實(shí)驗(yàn)臺與細(xì)菌操作室要求相同
b.設(shè)置通風(fēng)柜以滿足加熱、消化、干燥、燒灼和化學(xué)處理等工作需要；
c.洗滌池。
7.儀器室：
如果沒有條件，這個可以和微生物常規(guī)實(shí)驗(yàn)室合并，用以放置顯微鏡、電子天平及理化分析用小型儀器；
a.要求清潔干燥、防潮防蟲、避光；
b.儀器臺要穩(wěn)固、牢靠。
對于小的食品企業(yè)實(shí)驗(yàn)室，如果沒有更多的房間進(jìn)行區(qū)分，應(yīng)該可以通過規(guī)劃房間分區(qū)，以保證實(shí)驗(yàn)室不同工作區(qū)（潔凈區(qū)和一般操作區(qū)）之間有一定區(qū)分,因此，最少應(yīng)保證4個房間或者4個分區(qū)。
1．洗刷消毒區(qū)域，這個區(qū)域要求相對獨(dú)立，最好以房間間隔，因?yàn)檫@個區(qū)域處理廢物，有一定的污染和濕度。
2．培養(yǎng)基配制區(qū)域，用于培養(yǎng)基的配制，經(jīng)常有水等，需要相對獨(dú)立一些。
3．一般操作區(qū)域，這個是主要操作區(qū)域，微生物的試驗(yàn)結(jié)果的觀察，顯微鏡操作，一般的簡單理化操作，儀器設(shè)備等，都可以合并在這個房間或者區(qū)域進(jìn)行。
4．無菌操作區(qū)域，無菌間，這個要求獨(dú)立。
